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虾之都澳洲龙虾的几种做法:

1、龙虾伊面
龙虾的处理方法:用筷子从龙虾尾部搓进去,放出黄色的水,接下来就是把龙虾切块,建议拿处理食物的剪刀来处理龙虾会比较方便,把龙虾头部和身体分开,然后把身体切块。把处理好的块块沾上生粉,放盘里备用,再清洗一下龙虾头里的水,冲洗干净,也沾上生粉,将锅子烧热,倒入油,把龙虾放进去,煎至颜色深红,大概7-8分熟便可拿出来。
做法:用一个大锅将水煮开,加入少许盐,将面煮熟后沥干,铺在碟子上,在锅里放上牛油,转动锅让黄油均匀,放入切好块的洋葱,爆香,倒入鲜奶油,稍微加热后,倒入高汤和白酒,用盐和胡椒调味,然后把龙虾放进去炖10分钟左右,最后,放入罗勒,即可倒入煮好的面上,搅拌均匀后即可享用。
2、香鲜澳洲龙虾
先将刀柄将活澳龙头部拍昏;在澳龙脖子处下直刀将澳龙活杀切断;从中段至尾部分成八块;再将头部切开成十六快;将切好的澳龙用蛋清,淀粉挂糊,放入七分热的色拉油中,煎至金黄色,出锅;所有澳龙煎完后,将葱姜煸出香味加料酒,墨西哥鸡汁,白糖,盐少许和高汤三勺做汤汁,滚开后将煎过的澳龙下锅翻炒,汤汁见浓时出锅,装盆上桌。
3、碳烤龙虾
准备好碳烤架并预热。在龙虾和烤架上都刷上适量橄榄油。烧烤龙虾,直至外壳变红色,肉质变白,约8-10分钟。(如果化冻龙虾尾需要约8分钟)。可以撒上适量黑胡椒粉调味。把龙虾一边放置一会,稍凉即可食用。注:如果有需求,也可在碳烤前切开虾壳,除去虾肠。

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